Herzhaft – Sophies Soulfood

Beilagen & Kleinigkeiten, Herzhaft, Rezepte, Vegan

Vegan Futo Maki – Sushi mit gebackenem Curcuma-Tofu und ofengeröstetem Gemüse

17. Juli 2018

Habt ihr schon einmal Sushi selbst gemacht? Wenn es um Sushi geht, teilen sich bekanntlich die Meinungen, ich persönlich habe mich allerdings in die leckeren Röllchen verliebt. Durch meine Entdecker- und Probierlust hat es nicht lange gedauert, bis ich es selbst einmal versuchen wollte, die ...

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Frühlingshafte Spargelquiche (vegan)

21. Mai 2018

Bevor der letzte Monat der Spargelsaison anbricht, habe ich noch eine wunderbare Variation mit dem grünen Vertreter für euch. Diese vegane Quiche überzeugt mit einem würzig, aromatischem Rand und einer frischen, frühlingshaften Füllung. Auch dieses Rezept kann man super leicht vorbereiten und ...

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Quinoa-Kichererbsen-Cups

18. Mai 2018

In den Parks lachen die Leute mit der Sonne um die Wette – die Picknick-Saison hat wieder begonnen! Diese leckeren Quinoa-Kicherebsen-Cups lassen sich super vorbereiten und mitnehmen, überzeugen aber auch zu jedem anderen Anlass mit ihrem wunderbaren Geschmack! Zutaten (für 10-12 Cups): 1 ...

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Spargel-Champignon-Ragout mit Kürbis-Nockerln (Vegane Option) mit Spargel aus dem alten Land

14. Mai 2018

Die Spargelsaison läuft auf Hochtouren und jeder, der Lust auf eine Abwechslung zur klassischen Variante mit Sauce Hollandaise hat, findet hier das passende Rezept! Als ich noch bei meinen Eltern gewohnt habe, kam Spargel bei uns recht selten auf den Tisch. Ab und zu gab es mal eine ...

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Frühlingshaftes Rote Bete Risotto mit extra Crunch (vegan)

17. April 2018

Mit den steigenden Temperaturen beginnt draußen alles endlich wieder zu blühen. Die Bäume werden immer grüner und die Wiesen immer bunter. Um den Frühling auch etwas auf den Teller zu bringen, habe ich diese farbenfrohe Rote Bete Risotto kreiert, was nicht nur das Auge, sondern definitiv auch ...

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Leicht & Lecker: Avocado-Pasta-Traum

14. April 2018

FROM FEARFOOD TO FAVORITE FOOD: Heute habe ich eines meiner neusten Lieblingsgerichte für euch. Diese Avocado-Pasta geht blitzschnell, ist unheimlich nahrhaft und obendrein noch super lecker! Dieses Gericht ist der perfekte Beweis, dass gesunde Ernährung weder ein Hexenwerk ist, noch ...

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Smokey Western Stew (vegan)

27. Februar 2018

Simpel, nahrhaft und lecker! Das ist der Smokey Western Stew in 3 Worten zusammengefasst! Rauchiges Paprika-Aroma, umspielt von lieblicher Möhre, roter Zwiebel, Tomaten und nahrhaftem Bulgur & Bohnen. Die gebratene (Seitan-)Wurst sorgt für den würzigen Extra-Kick und die Bio-Kartoffel-Chips ...

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Gesunde Knusper-Kroketten (kinderleicht & vegan!)

19. Januar 2018

Ich muss euch gestehen, knusprige Kroketten sind etwas richtig Feines, finde ich persönlich. Seit ich ein kleines Mädchen bin, haben es mir die kleinen Kartoffel-Bällchen angetan. Leider hab ich oft die Erfahrung gemacht, dass sie entweder in Fett trieften oder total labberig waren. Und schon ...