Vegan – Sophies Soulfood

Beilagen & Kleinigkeiten, Herzhaft, Rezepte, Vegan

Vegan Futo Maki – Sushi mit gebackenem Curcuma-Tofu und ofengeröstetem Gemüse

17. Juli 2018

Habt ihr schon einmal Sushi selbst gemacht? Wenn es um Sushi geht, teilen sich bekanntlich die Meinungen, ich persönlich habe mich allerdings in die leckeren Röllchen verliebt. Durch meine Entdecker- und Probierlust hat es nicht lange gedauert, bis ich es selbst einmal versuchen wollte, die ...

Beilagen & Kleinigkeiten, Frühstück, Rezepte, Süßes & Gebackenes, Vegan

Süßes Sommer Sushi

14. Juli 2018

Leichte Leckerei für Top-Temperaturen Wenn das Thermometer in die Höhe schießt, sorgt dieses süße Sommer-Sushi für die perfekte, nahrhafte Erfrischung. Die Röllchen sind nicht nur super lecker, sondern durch die pink strahlenden Himbeeren auch optisch ein Hit! Die Himbeeren durfte ich mir per ...

Beilagen & Kleinigkeiten, Rezepte, Süßes & Gebackenes, Vegan

Fruchtig frische Erdbeer-Muffins (mit Kokos-Topping)

25. Juni 2018

Meine Lieblingskombination, wenn es um Gebäck geht? Süß, fruchtig und knusprig. Diese Muffins vereinen meine favorisierten Komponenten, durch köstlichen Vanille-Rührteig mit frischen Erdbeerstücken und knackigem Kokos-Topping. Wie immer ist das Rezept kinderleicht und für verschiedenste Anlässe ...

Süßes & Gebackenes, Vegan

Sommerliches Erdbeer-Kokos-Sorbet

6. Juni 2018

Die Sonne lacht und die Temperaturen steigen – endlich ist der Sommer da! Und was gibt es schöneres als bei diesem traumhaften Wetter ein erfrischendes Eis zu genießen? Selbst gemacht, mit regionalen Früchten und frei von jeglichen Zusatzstoffe oder zugesetztem Zucker schmeckt es ...

Beilagen & Kleinigkeiten, Herzhaft, Rezepte, Vegan

Frühlingshafte Spargelquiche (vegan)

21. Mai 2018

Bevor der letzte Monat der Spargelsaison anbricht, habe ich noch eine wunderbare Variation mit dem grünen Vertreter für euch. Diese vegane Quiche überzeugt mit einem würzig, aromatischem Rand und einer frischen, frühlingshaften Füllung. Auch dieses Rezept kann man super leicht vorbereiten und ...

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Quinoa-Kichererbsen-Cups

18. Mai 2018

In den Parks lachen die Leute mit der Sonne um die Wette – die Picknick-Saison hat wieder begonnen! Diese leckeren Quinoa-Kicherebsen-Cups lassen sich super vorbereiten und mitnehmen, überzeugen aber auch zu jedem anderen Anlass mit ihrem wunderbaren Geschmack! Zutaten (für 10-12 Cups): 1 ...

Herzhaft, Rezepte, Vegan

Spargel-Champignon-Ragout mit Kürbis-Nockerln (Vegane Option) mit Spargel aus dem alten Land

14. Mai 2018

Die Spargelsaison läuft auf Hochtouren und jeder, der Lust auf eine Abwechslung zur klassischen Variante mit Sauce Hollandaise hat, findet hier das passende Rezept! Als ich noch bei meinen Eltern gewohnt habe, kam Spargel bei uns recht selten auf den Tisch. Ab und zu gab es mal eine ...

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Frühlingshaftes Rote Bete Risotto mit extra Crunch (vegan)

17. April 2018

Mit den steigenden Temperaturen beginnt draußen alles endlich wieder zu blühen. Die Bäume werden immer grüner und die Wiesen immer bunter. Um den Frühling auch etwas auf den Teller zu bringen, habe ich diese farbenfrohe Rote Bete Risotto kreiert, was nicht nur das Auge, sondern definitiv auch ...